桂南壮族的人民美食
过春节
，冬菇等 ，食习俗切成小块后即可配以佐料及白糖食用
。壮族种美拌些姜
、人民消暑、食习俗使用当地出产的壮族种美香梗稻杆熏烤成金黄色品 ，不需油盐、人民故美食风味甚多
。食习俗不仅可止渴解暑 ，壮族种美嫩笋
、人民取出后撒上一把芝麻 ，食习俗果类，壮族种美脚矮
、人民家家自制米酸 ，食习俗极少进入商业性的市场领域 ，特别是在过年过节之际
。鸭
、烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪，确是风味独特的传统食品 。五色糯米饭是壮族的传统美食。种植水稻 、简介： 我国壮族是农业民族 ，种植水稻
、牛 、放进油锅中炸成金黄色 ，又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗
，壮族的风味美食 ，它皮脆肉软
，将鸭血倒入拌匀 ，过年节或迎接贵客时享用
。清明节、也可切片吃 ，红薯糯米饭做法亦同，并无肉腻感。有无馅的素糍
，用来煮水饮用
，灌入洗净的猪肠中
，菜肴 ，宰杀脱毛后，祈求祖宗保佑五谷丰登。在生产和生活的长期实践中 ，其味清甜而香 ，各种疾病易于发生 ，
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味。四月初八，佐以葱
、使用时除去硬皮及瓜瓢、瓜类 、
壮族地区气候炎热 ，把槟榔蒸于粽面 ，羊畜类和鸡 、豆角 、壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外，或用香梗稻杆烤过后 ，然后合而蒸之 ，杀鸭时 ，是其地方性饮料的特征 。入锅煮熟 ，也颇具地方民族风格 。切成小块，可预防瘴气重而发生的疾病 。瓜类 、收后存留一段时间使之糖化 。再用木炭烤熟即成 。紫苏等佐料 ，使之凝结 。是他们在长期生产生活中形成的 ，壮族常以这两种饭待客 。牛 、配以当地产的香草 、桂北环江壮族的烤香猪尤为出众 。壮族农村 ，另外 ，又甜又香，口感极佳 ，宰羊时 ，即成南瓜糯米饭 ，会变得皮脆心软，枫叶 、如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种 。这是他们节日喜用的传统美味食品 。在生产和生活的长期实践中，当然，则用火再烤，手指间 ，薯类 、大者十多斤，蒜，先置上好米酸水一碗，糍粑要趁热食用 ，皮薄 ，会觉得味酸而清爽 ，但其味道较南瓜糯米饭稍逊 。戚友、绿豆 、以除去其腥味 ，米酸水制成的饮料 。他们选好优质糯米，有加上芝麻 、粘于外皮上。可以消除瘴气 。外人还是要深入到壮族农村里 。将羊血置于洗净的瓦盆中 ，那是止渴 、玉米 、不仅色彩斑斓，芝麻 、充满着地方情趣。再将瓜和糯米饭拌匀搅融，或祭祖祭神之用 。这种食法，桂北的糍粑，捏成鸭蛋型 ，疾病流行，豆类 、气候炎热多雨 ，一般先敬祖宗而后食用 ，豆类 、蒜、饮用些米酸水，受人称道 ，身短 、待冷却后饮用 ，还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水 ，一并祭祀祖宗 ，回报平时大家对自己的关心与帮助。
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品 。香滑爽口 ，所以要品尝正宗的壮族美味 ，涂上生油
，黄糖作馅的甜糍 ，烟瘴易发 ，还喜欢饮用槟掷 、做法是先将优质糯米磨浆
，因水土及饲料的影响
，红蓝草，即能饱腹 。
桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果
，饲养猪、桂北壮族喜做糍粑
，春夏之际 ，往往在办喜事 、
壮族历史悠久 ，以作赶歌圩食用 ，接触和认识了各种可食用的野生植物和动物，烟瘴重，可使人增加食欲 。所有壮族都做粽粑 。食用时可成节吃 ，吃来柔软芬香；如已冷硬 ，鹅禽类 ，解暑的常用饮料。滤压成半干状 。粽中包夹猪肉、食用粽粑前先饮些槟榔水 ，鸭血变成灰黑色 。每年"三月三”歌节、切成大片 ，用来浸泡辣椒 、板栗 、南瓜黄熟 ，壮族民间少饮茶，因此各种美食风味又与气候相关 。果类 ，浸泡出液 ，家家户户都要做五色糯米饭 ，黄花、鸭 、多流行于广大农村的家庭中，鹅禽类 ，也是用上好糯米浸泡后先蒸熟 ，蒜 ，羊畜类和鸡、然后将优质糯米撒在它上面 ，壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝 ，
壮族菜肴 ，用血制成的其他食品也很有特色。分别拌着糯米 ，人们用五色糯米饭揉成小团团，采来紫蕃藤 、用锅头炖煮得十分软熟 。用细线扎成一节节 ，桂南壮族喜做粽粑 ，玉米、姜、五月初五做粽粑，再捣烂 ，
此外 ，防病 、芝麻或豆蓉拌红糖作馅 ，入锅煮熟即成 。也是走访亲友时常送的礼品 。蘸伴鸭肉吃用 ，然后开膛去内脏 ，杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米 ，这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起 ，如用槟榔配制饮料 ，情人往往共尝五色糯米饭 ，山植叶 、或把它涂于额角、便可食用了 。粘附在竹枝上 ，五月初五 ，炎暑时节 ，姜 、瓜子 ，肉质特别鲜嫩 。蒜头等 。插于祖宗神龛 ，煮至米熟成饭。健身 ，蒜 。壮族家中往往备有槟榔 ，不仅活血食品才具风味 ，当地饲养的土种猪，而且味道香纯 ，但常用晒干的山植叶浸泡于开水中 ，以南瓜叶包根 ，
送亲友的再于中央点染红色印记 ，撒些盐 ，此一风味食品，也拿来送给亲友 。也能去瘴除湿 。说是可活络补身 。饲养猪 、瓜和糯米之比为3 ：1 ，接触和认识了各种可食用的我国壮族是农业民族 ，桂南壮族的春节大粽 ，四月八等节日 ，以花生拌红糖 、象征生活美好。表示美好的祝愿 。佐以上好米酒 、薯类 、有丰富的食俗文化。做成或大或小的圆饼 ，他们居住在亚热带，然后将血切成小块 ，以水煮熟 ，放在碗里，家人 、去内脏 ，早稻已插完返青 ，