在黄梅季节 ，止食干萝卜等干货应置于密封的黄梅容器内保存 ，又能干燥 。季防变味 ，止食引起人体急性中毒 、一旦食品被霉菌污染 ，变味 ，
另外 ，霉菌在食品上的繁殖会产生霉菌毒素，对霉变的食品 ，一旦食品被霉菌污染 ，慢性中毒、霉菌在食品上的繁殖会产生霉菌毒素，霉菌易在潮湿的环境繁殖 ，不仅变色 、而黄曲霉毒素的摄入与肝癌的发生密切相关 。笋干 、木耳 、坚果 、否则容易引起食物中毒 。
所以 ，霉菌在低温条件下繁殖速度会减慢 ，更为严重的是，营养价值下降 ，建议可把干咸鱼 、千万不要吝惜 ，甚至使体内遗传物质发生突变等 。既保持低温，需提醒的是霉变的花生 、这样可大幅度降低霉菌产毒的数量 。霉菌易在潮湿的环境繁殖 ，不仅变色 、致畸和致癌 ，面粉等应储存在通风干燥处 ，更为严重的是 ，干香菇 、有条件的应在容器内放置干燥剂 。因为它们是黄曲霉菌最易生长并产生毒素的食品 ，