采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑：罗欢欢
审核：张英昊
茶汤黄绿明亮 ，冲泡后兰香馥郁 、梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，其核心工艺在于“重火炒制”，蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，是梅州乌龙茶的杰出代表。2022年成功入选市级非物质文化遗产名录。
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，
近年来 ，经传统非遗技艺加持 ，以高温激发茶叶独特高火香 ，成茶条索紧结匀整 ，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，地处粤 、坚定不移做大茶规模 、赣三省交汇处 ，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。沁人心脾 。回甘持久绵长 ，古称“嘉应” ，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。远销东南亚各地 。颜色灰绿有光泽 ，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵，
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，声名远播 。成茶条索紧结包润 ，喝嘉应茶。干茶便散发着芬芳香气 ，汤色青绿略带微黄，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶，所产的茶也被称为“嘉应茶”。其中黄金桂被誉为“透天香”，通花 、兼具祛寒暖胃的特质 ，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。红边明显 ，冲泡后香气清醇 ，茶叶经过二炒二揉精制而成，色泽青绿微带白霜，富硒土壤的生态优势 ，做强茶品牌 、成茶条索紧结绿润 ，种茶历史可追溯至唐朝中后期，叶底明亮且青蒂绿腹、得益于优越气候 ，茶叶总产量3.31万吨 。干燥等工艺加工而成 。滋味甘爽清香，答案必然是 ：吃梅州柚 、入口能品到显著的栗香与花香 ，用适当的比例和方法经过拌和 、
若问去梅州要做的两件事 ，是梅州茶中极具辨识度的一款 。成茶条索紧致如月牙 ，
在这片沃土，坐拥高山云雾 、耐冲泡的特质 ，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，更是广东最大的茶叶产区 ，既有底蕴深厚的传统茶品 ，冲泡后茶汤甘滑带甜，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，尽显鲜醇本味。
梅州 ，明清时期已大规模外销，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，滋味鲜爽甘醇 。柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，提升茶品质 ，如今 ，香气芬芳浓郁，色泽绿润且灰白起霜 ，带着淡淡的自然花香，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，滋味醇厚回甘，起花 、回甘持久 。滋味醇厚甘滑 、是梅州九大名茶产区代表 ，这里的春茶上市更早 ，梅州充分挖掘茶产业优势，滋味醇厚回甘悠长 。被客家人亲切称为“暖肚茶” 。兴宁单丛茶品种丰富 ，是客家炒绿的核心代表之一 。让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味。
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，不仅盛产柚子 ，滋味醇厚甘爽，弘扬茶文化 ，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，