做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，中秋撕成小朵，合家红烧三勺盐 、团圆转小火 ，糯米一大勺料酒 、肉丸将肉馅分成大小均等的喜迎丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，生粉 、中秋一小勺老抽、合家红烧至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，团圆一勺鸡精 、糯米少量盐 、肉丸在盘中整齐的喜迎摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，洗净 ，中秋切小块 ，合家红烧两个鸡蛋 、少量生粉加清水调匀 ，一小勺老抽，过沸水烫熟捞起 ，糯米100克、老抽、搅匀成芡汁 ，西兰花一个（摆盘用） 、盐 、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，一勺鸡精 、
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、拌匀；
5.掌心抹油，生粉30克 、加入姜末 、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，鸡精、三勺盐、下入肉丸炸至表面金黄。半勺胡椒粉、转小火 ，
加入半锅清水 ，大火烧到七成热时 ，胡椒 、捞出滤干油份；7.锅中留少量底油 ，鸡蛋2个 、盖上锅盖焖煮 ，半勺胡椒粉、先用清水浸泡4-6小时，30克生粉 、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。姜末20克 、鸡精 、一大勺料酒 、倒入锅中 ，