（2）坚果零食的送进交叉污染：瓜子 、
若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹 ，急诊紧急表现为口腔 、医生梨 、提醒建议回避或仅极少量尝试 ，块月生腌蟹慎食是饼只把人基本原则 。意识模糊 ：立即拨打急救电话 ，螃蟹症状可在进食后数分钟至两小时内出现 。送进咸蛋黄；五仁月饼，急诊紧急口唇水肿；
重度（过敏性休克） ：咽喉紧缩感 、医生蟹 、提醒西替利嗪） 。块月大多是食物过敏在作祟 。月饼馅料繁复，核桃 、
评估对螃蟹原肌球蛋白的致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验 ，做到心中有数 、月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的“标配” 。无需过度恐慌 。这说明不同物种间的致敏蛋白并不完全相同 ，主任医师刘昀 ，免疫系统发生“交叉识别” ，还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的概率，过敏性鼻炎）人群的食物过敏发生率确实高于普通人群 ，且伴有反复发作的湿疹或哮喘 ，此类症状通常较轻，风险需辨
螃蟹是中秋餐桌的“主角”之一，食用后可出现面部潮红、如何应对？
刘昀指出 ，哮喘患者饮酒需谨慎 。但无法破坏致敏蛋白的抗原性 。烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白，先辨轻重 。可以按照“辨轻重、配料有小麦 、呼吸困难 、哮喘 、伴眼睑 、同时让患者平卧 、建议下次彻底加热后食用 。节后建议完善过敏原筛查 。呼吸困难 。馅料 、值此中秋来临之际 ，皮肤出现红斑 、该怎么吃螃蟹 ？
特应性体质（如特应性皮炎 、部分对尘螨过敏者 ，但对过敏体质的人群而言 ，
刘昀特别强调，交叉反应并非必然发生。需学会识别 ：
轻度：口唇 、
出现呼吸困难 、
刘昀指出：“我们常吃的蛋黄莲蓉月饼 ，杏仁等坚果种子；冰皮月饼、停止食用即可 ，中秋可适量品尝 ，再决定是否纳入日常饮食 。因此死蟹禁食 、
实用对策 ：
将水果去皮或加热（如煮梨水、进食前注意手部清洁 。可能使坚果过敏者“间接中招” 。每一层都可能潜伏着过敏原 。万一过敏了 ，对螃蟹过敏者 ，咽喉部发痒或轻微肿胀 。少量风团 ：立即停止进食可疑食物，可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD） ，必要时咨询医生评估；
（3）若从未食用过螃蟹 ，头痛 、头晕、颈部瘙痒，无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部、抬高双腿 。螃蟹死后细菌迅速繁殖 ，”
因此，可先行过敏原筛查 ，但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理。症状与过敏相似 ，奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐 、如果出现过敏反应，流心月饼一类含有牛奶 、建议分盘摆放 ，
过敏症状从轻到重 ，
若节日聚餐后反复出现可疑症状 ，可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定 、散装月饼缺乏完整配料信息 ，阖家团圆的欢声笑语背后 ，
过敏体质者反应可能更为剧烈 ，若5至10分钟后症状仍无明显缓解 ，添加剂，明确致敏原 。但同样危险 。生腌蟹 ？
这与过敏机制不同 ，葡萄酒中常含亚硫酸盐 ，停止食用即可缓解 。多饮水观察 ，
（3）水果也需留意 ：秋季蒿草花粉过敏者，有人却因一口月饼出现口唇肿胀，
仅皮肤局部瘙痒、
特应性体质者 ，
二 、饮食有据 。因食用螃蟹直接导致过敏性休克的病例总体发生率并不高，
加热后能否破坏致敏原 ？
刘昀表示 ：“不能 。皮肤潮红或风团 ，有花生 、广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、这可能与饮食对免疫炎症状态的影响有关。风团（类似蚊虫叮咬后的隆起疹块）；
中度 ：恶心呕吐 、无论生熟均应回避 。这些都是致敏原 。 中秋佳节
，不建议在节日聚餐时贸然尝试 ，充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫 ，应喷入第二剂。心悸 、存在交叉过敏的可能。” 临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适 。喉头紧缩 、对于高风险食物 ，瘙痒可能出现波动或加重 ，虾 、酒水
、食用色素等 ，坚果、 科普专家 ：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、血压下降 ， 为什么有人吃螃蟹会过敏 ？ 刘昀介绍，过敏者建议回避。即俗称的“速发型过敏” 。远比在餐桌上“试探”更为安全可靠
。核桃等坚果若与月饼混放 ，原有皮疹、或出现症状复发，组氨酸分解产生大量组胺
，头晕 、刘昀提醒过敏人群在选购月饼时
，过敏人群更应谨慎选择 。其原肌球蛋白结构相似， 刘昀提醒 ： （1）若既往食用螃蟹无任何不适， 临床上
，同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑； （2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的经历 ，可能诱发哮喘 ，应立即向一侧鼻孔喷入
。桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS），鸡蛋 、这是因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似 ，生食苹果、当免疫系统将其误判为“有害物质”时 ，但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后
，肾上腺素鼻喷雾剂是目前便捷的急救替代方案，” 三、 四 、若标注“可能含有微量花生 、或是吃一只螃蟹诱发全身风团 、 海鲜过敏的人，主任医师刘昀 一 、却是不容忽视的高风险食物
。此类现象称为交叉过敏
。 第二步，舌头发麻发痒 ，若生吃后出现轻微不适，查敏原”两步走应对 ： 第一步
， 为何劝您远离死蟹
、务必仔细阅读配料表 。腹痛腹泻 ，若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy） ，须立即送医急救 。螃蟹的鲜美之下 ，这些不适 ，为大家梳理了一份中秋饮食的“过敏避坑指南” 。坚果”“含乳制品”等提示
，龙虾等同属甲壳类，实为“类过敏反应”（组胺中毒） 。首次食用螃蟹也可能出现反应
。螃蟹体内含有多种蛋白质 ，其中原肌球蛋白是主要的致敏原之一。一定不能吃螃蟹吗 ？ 刘昀表示 ：“不一定
。而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮 、水果……这些食物同样不可忽视 （1）酒水里的隐藏风险 ：黄酒 、暗藏过敏原 月饼并非单一食材，但这并不意味着必须完全禁食螃蟹。但不宜过量
，建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验 ，