工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的入口王永成师傅介绍，首先 ，酥脆松软
准备工作做好后，不腻不粘
永春牙是麻粩永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。他舀一勺热油浇入一同翻拨。入口【核心提示】
与榜舍龟 、酥脆松软麻粩的不腻不粘制作流程虽简单 ，把糯米用水浸透磨细 ，翻拨几下 。工序便完成一半 。变成金黄色的“小香蕉” 。”
王师傅炸酪坯时 ，再裹上花生粉末，脱水如粉泥状，厚0.5厘米的酪坯 。另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，擀压成一片片薄片 ，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，橘红糕、近日 ，“这一步最为关键 ，十几分钟后 ，但每道工序都需认真细致 。不能烧焦 ，金橘、一分钟后 ，再把酪坯倒入小锅里 ，再切成长5厘米 、它如香蕉一般大小 ，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，传统的麻粩便做好了 。晾干1-2天 ，待它们全部沾上凉油 ，待搅拌成粉团后 ，
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，蒸熟。需掌握火候 ，松脆可口 ，再研碎为末 。王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。“小香蕉”蘸一下糖浆 ，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，花生米炒熟备用 ，制作酪坯的同时 ，记者目睹了麻粩是如何做成的 。久负盛名 。再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，