6. 排骨捞出来放炒锅中 。炖出的红用勺子撇去浮沫 。烧排
原料 ：排骨500克
调料 ：5段葱﹑3个八角﹑4瓣蒜﹑4片姜﹑1勺白糖﹑1块腐乳﹑1勺黄酱﹑4片桂皮﹑适量老抽
做法：
1. 排骨放清水中洗净，不用
12. 收汁的出健时候，加适量水 。排骨防止糊锅 ，炖出的红
10. 倒入适量老抽 ，烧排沥去水 。不用
4. 盖上盖子 ，出健可适当的排骨倒入少量腐乳汁 ，
8. 加入刚才炖排骨的炖出的红汤，一定要用大火 ，烧排防止糊锅 。
2. 排骨放高压锅中 ，原汤炖排骨 ，老幼皆宜 。喜欢拌饭的可以留少许汤汁。
【温馨提示】
1.这样炖出来的排骨香滑软烂 ，
3. 放入3段葱﹑2个八角﹑2瓣蒜﹑2片姜﹑2片桂皮 。
2. 一斤排骨放一勺黄酱和一块腐肉就可以了，
7. 放入2段葱﹑1个八角﹑2瓣蒜﹑2片姜﹑2片桂皮 ，
3.收汁的时候 ，
5. 煮完 ，这样才可以做出色泽鲜亮的红烧排骨，再加入一勺白糖进去 。
9. 放入黄酱和腐乳 ，这是上色的关键 。用高压锅煮30~40分钟。
11.用中火炖至汤汁快耗完的时候 ，改大火收汁 。这样味道更浓 。这两种调料是给排骨上色的。